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      点甚麽菜好呢？这个问题让很多客人苦恼，面对厚厚的菜单和丰富的菜肴，要点出新鲜来，还真让人为难，要是在正式宴请的场合，既要吃好又要场面好看，那就更难了。
      现代人吃饭越来越讲究营养搭配合理，许多客人反映菜谱的种类太多，点菜时无从下手。
      这时候，一位优秀的点菜师可以改变和提高点菜的味道及质量，也是酒店提高服务水平、提升档次、加强竟争力的一种手段。
      点菜师多为女性，年轻漂亮、气质高雅、有极强的亲和力和沟通能力，对菜品颇有研究，她们的出现，不但顺应了市场需求，方便了消费者，更重要的提升了酒店的品位。
      如果点菜师推销到位，点菜有方，对酒店的销售将十分有利，营业额一般能增加5%—10%。同时，点菜师的出现对酒店及推出创新菜也有帮助，客人认识新菜有一个很长过程，而有了点菜师后，这个过程会大大缩短，新菜推广的速度明显加快。
   “挣钱不挣钱，全靠炊事员，卖钱不卖钱，全靠点菜员”。过去点菜是客人点，服务员记，而现在点菜师的服务内容主要是根据客人的性别，年龄，口味，消费能力等“量身定制”菜单，应该说点菜师比普通服务员能更有针对性地为客人服务，职业点菜师是普通服务员的一种升华，所以一经推出就会得到客人的认同。